モナコのレストラン「エルザ」がミシュラン1つ星獲得
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モナコ公国内には計5軒(3つ星1軒、2つ星1軒、1つ星3軒)の星付きレストランがあるが、新たに星を獲得した「エルザ」はモナコ国内のイタリア料理レストランとしては初の獲得となり、100%オーガニックにこだわったレストランとしてはフランス・モナコ両国を通じて初の快挙。
「エルザ」は豊かな才能と創造力に恵まれたシェフ、パオロ・サリによる100%オーガニックにこだわった料理を提供。フランスの権威あるオーガニック認定機関よりプロバンス・アルプス・コートダジュール地方で初めて第3レベルの認定証を獲得し、Bioレストランとしても認定されている。
最高品質のオーガニック食材のみを使用し、新鮮な食材本来の美味しさや食材に含まれる栄養に気を配りつつ、見た目の美しさにもこだわった料理を提供しているという。
《編集部》
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