中田英寿、日本酒とスコッチウイスキーのコラボをプロデュース
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「Chivas Craft Brothers Project」は、スコッチウイスキーのシーバスリーガルと、富山県の満寿泉で知られる蔵元 桝田酒造店がコラボレーションしたプロジェクトだ。日本酒造りとスコッチウイスキー造りの伝統技術を組み合わせ新たな味わいを創り上げる。
桝田酒造店の日本酒造りに、シーバスリーガルのウイスキー熟成に使用した樽を使用。クオリティに変化を与え、新しい価値の日本酒を製造する。監修は、JAPAN CRAFT SAKE COMPANYが行う。現在、ウイスキー熟成樽に日本酒を詰め、熟成を行っている最中だ。完成時期は、6月頃を予定している。
ビジネスを通して社会に貢献した人物に贈られる名誉賞「シーバスリーガル ゴールドシグネチャー・アワード Presented by GOETHE」2017年度受賞者の中田が架け橋となり、シーバスリーガルと桝田酒造店が出会った。シーバスリーガルが日本酒とのコラボレーション企画を実施するのは、今回が初めて。
中田は今回のプロジェクトについて、「ウイスキーを熟成した樽は味と香りがしっかり付いているので、その樽にどういう味を入れていったら元々のウイスキーの風味がプラスになるか、お互いの良さを殺さないように味を整形していくにはお酒はどういったものが良いのか、桝田さんと相談してきました。（完成後のお披露目は）色々な形で考えていきたいと思っています」とコメントしている。
《美坂柚木》
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